商用厨房设计厨房布局解析-太原欧亿平台注册官网有限公司
太原欧亿登陆公司

欧亿平台注册官网

企业名称:太原市欧亿平台注册官网有限公司

联系人:叶梓杰 先生

手机:18634690285

      13826760707

邮箱:4086129357@qq.comom

传真:18634690285

网址:www.dcbweb.com

商用厨房设计厨房布局解析

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业动态

商用厨房设计厨房布局解析

发布日期:2021-10-16 作者: 点击:

商业厨房的实际面积、空间、形状和大小是不同的。但是为啥商业厨房一到设计师手里就变得井条有序呢?这是因为以下几点:

能否保证厨房工作流程的运行效率,主要体现在太原厨房设计上。规划设计必须认真分析,选择最好的,减少环节,缩短距离,简化流程,使流程顺畅高效。商业厨房布局设计是一门软科学,主要依靠运营理念和设计理念,无需额外投资就可以优化厨房功能,提高工作效率。

区域划分、通道设置、工作间划分、设备布局、水电、排烟等辅助设计与大局缺一不可,其中一个变化会影响全身。在商用厨房结构大小已经确定的情况下,厨房设备决定了工作间的大小,工作间的大小决定了面积分割,影响了过道的设计。如果设备布局发生变化,水电、排烟等辅助设施也会发生相应变化。必须反复考虑,多次调整,不可能一步到位。

商业厨房有大有小,但基本功能不能少。厨房太小,不能设置工作间,但也要考虑设计应有的功能部位,按照工作流程和工艺步骤设计,不漏步,不缺项。

商业厨房布局设计具有长期影响。厨房布局设计一旦实施,砌墙、设门、水电排烟式,即使发现问题也很难改变,具有不可改变的长期性。因此,厨房布局设计的优化程度对厨房效率有长期影响。

太原厨房设计

有些商业厨房虽然比较小,但是有自己的设计特色,还是要遵循商业厨房的一般设计原则,让我们一起学习小厨房的具体设计原则。

一、小厨房设计原则(功能间设置)

(1)厨房分离不多。否则浪费空间,不利于员工之间的沟通。

(2)小餐馆甚至不需要彼此分开,但只有适当设置功能区,才能煮熟、冷、热,脏东西不能交叉。

(3)设备放置符合一般使用习惯,操作方便。排烟和蒸汽发生设备应集中放置,便于安装排烟系统。

(4)设备之间的距离应控制好。太宽,浪费面积;太窄,不好用。

(5)设备应符合使用要求,质量合格,防虫、防火、耐用。

二.小厨房设计原则(卫生安全)

(1)注意及时清洗卫生和水池,尤其是三星级水箱,以满足清洗食品材料和器具的需要。及时收集和清理垃圾。

(2)厨房应配备灭火器,以防万一。

(3)酒店排烟通风必须到位,否则油烟会影响员工的健康、情绪和工作效率,并注意定期清洗油烟机,消除火灾报警的危险。

(4)厨房电位合理,使用方便,不易受短路影响。使用该设备时,将电位设置为足够且不过载。

(5)厨房配有保鲜设备,保持食物新鲜,通过食材变质避免人体健康。

本文网址:/news/529.html

关键词:太原厨房设计公司,太原厨房设计价格,太原厨房设计哪家好

上一篇:酒店厨房设备怎么选购?
下一篇:没有了

最近浏览:

在线咨询
合作伙伴 :站长工具 - 欧亿登陆|欧亿平台注册官网-android版下载